yuzbashi: (Default)
[personal profile] yuzbashi
На улице холодно и авитаминозно, а потому подкрепим силу мясом и фруктами. В частности, бараниной и гранатом.
Нам понадобится:
баранина - 500 гр.
масло сливочное топленое - 50 гр.
гранат - два средних
каштаны - 200 гр.
лук репчатый - две штуки
шафран - щепотка
кинза - несколько веточек
укроп - несколько веточек
перец, соль - по вкусу Каштаны чистим, замачиваем в воде, после чего варим до полуготовности. Баранина недолго варится, бульон сливается отдельно, он нам еще пригодится. Баранину  обжариваем в масле, добавляем пассерованый (или пассированный? словарь утверждает, что и так, и эдак..) до золотистого цвета лук. Разводим в чайной ложке шафран и добавляем в мясо, солим и перчим без фанатизма, чтобы не заглушить кисловатый вкус, тушим до полной готовности. Выключаем газ и добавляем зерна граната, накрываем крышкой. Через пять минут можно подавать, перед подачей на стол посыпаем зелень. Приятного аппетита!



Date: 2012-01-11 04:50 pm (UTC)
From: [identity profile] alisa-varia.livejournal.com
Предположим, можно найти шафран в Москве. А где взять правильные каштаны?

Date: 2012-01-11 06:11 pm (UTC)
From: [identity profile] yuzbashi.livejournal.com
а я видела каштаны в Мск! В супермаркете, причем вполне приличные были...

Date: 2012-01-11 06:47 pm (UTC)
From: [identity profile] alisa-varia.livejournal.com
Я их вообще ни разу не варила: скажи как?

Date: 2012-01-11 06:51 pm (UTC)
From: [identity profile] yuzbashi.livejournal.com
о, ясно! надрезаешь каждый каштан вдоль, бросаешь в соленную закипевшую воду и варишь минут 10-15. Воду сливаешь, каштаны очищаешь от кожуры и все готово ))

March 2012

S M T W T F S
    123
4 5 678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 05:02 am
Powered by Dreamwidth Studios